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过年怎样选购海鲜干货


过年怎样选购海鲜干货

  

市场海鲜干货,墨鱼、鲍鱼、海参等都是上好的海味珍品,含有诸多对人体有益的营养成分,营养价值极高,日常用于烹饪,美味且具有很好的滋补功效,深受大众喜爱。

 

墨鱼

 

墨鱼浑身是宝,鲜脆爽口,富含碳水化合物、维生素A、钙、铁、磷等人体必需的营养元素,有滋阴养血、益胃通气、去淤止痛等功效,是高蛋白低脂肪的滋补养颜佳品,尤其适合女性保健食用。

 

李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。中医古籍《随息居饮食谱》也记载墨鱼“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。

 

鲍鱼

 

鲍鱼是中国传统名贵食材,富含蛋白质、钙、铁、碘、维生素A等人体必需的营养元素,营养价值极为丰富且温补而不燥。鲍鱼属于低胆固醇食品,对预防心血管疾病大有益处。此外,鲍鱼内含的“鲍素”成分,可有效破坏癌细胞的代谢物质,起到防癌抗癌作用。早在清朝时期,宫廷中就有“全鲍宴”之说,欧洲人更称它为“餐桌上的软黄金”,其肉质柔嫩细滑,滋味极鲜美,非其它海味所能及,被誉为“海味珍品之冠”。

 

海参

 

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等18种氨基酸活性物质,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、养胎利产等阴阳双补功效,尤其适宜于气血不足、糖尿病患者及年老体弱者食用,是手术患者的最佳补品,孕产妇美容养颜的保健食品。《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

 
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